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Los cargadores de nata también llamados cartuchos de óxido nitroso o Whippits son una piedra angular en la industria alimentaria debido a su uso indispensable para la elaboración de nata montada de alta calidad. La popularidad de los cargadores de crema está aumentando rápidamente en todo el mundo y se presenta en casi todos los segmentos sociales.
Es difícil imaginar un mundo sin crema batida, este es un ingrediente esencial utilizado en una amplia variedad de platos, que incluyen su café favorito o chocolate caliente en Starbucks. Si desea esponjar la crema usted mismo en picos suaves, ahora es posible, puede decorar sus propios postres y bebidas en casa de la misma manera. Estas sorprendentes recetas pueden crear una revolución en su cocina.
Desde la invención del batidor de nata, el proceso de hacer nata montada se ha vuelto mucho más fácil. Antes de usar estas nuevas herramientas, era una tarea muy laboriosa mezclar crema espesa, azúcar y saborizantes, etc. para hacer crema batida. Los cargadores de crema se han convertido en un accesorio importante en la cocina moderna y son como una varita mágica para un chef o panadero novato.
Para lograr la crema batida según las expectativas, debe estar familiarizado tanto con los cargadores de crema como con el batidor de crema. El batidor o dosificador es el aparato que se utiliza para mezclar el gas N2O con la nata. Los cartuchos que se utilizan están llenos de óxido nitroso, siempre debe asegurarse de utilizar el cilindro de gas adecuado. Sería práctico de su parte notar las diferencias entre varios dispositivos, especialmente cuando lo usa para alimentos y bebidas. Las unidades de carga de crema 8G estándar o los cartuchos de óxido nitroso tienen 2,5 pulgadas de largo, 0,7 pulgadas de ancho, 2 mm de espesor de metal y forma cilíndrica.
Es importante seguir cuidadosamente todas las instrucciones al usar su nuevo equipo. En primer lugar, vierte la cantidad deseada de crema batida espesa en el recipiente del batidor, dependiendo del tamaño del recipiente, luego puede agregarle sabor y edulcorante. Simplemente agregue una pequeña gota de jarabe saborizado a la mezcla y agregará toneladas de sabor a su crema batida, puede hacerlo de acuerdo con su propia creatividad. Luego agite bien durante 3-4 minutos, la salida emergente del cargador de crema adjunto se abre y el gas N2O presurizado se mezcla con la crema. Por lo tanto, solo necesita cuatro o cinco minutos para lograr una crema batida más rica y densa. El dispensador de crema tiene una boquilla larga y delgada para impulsar la crema batida y boquillas decoradoras para agregar el efecto deseado.
Hay muchos beneficios de un dispensador de crema batida. Es fácil preparar crema batida fresca sin depender de la alternativa enlatada y puede hacerla con un sabor o gusto particular y a un precio comparativamente mucho más bajo. La crema fresca se dispensa convenientemente siempre que lo necesite, por lo que le brinda la libertad de tener que visitar regularmente la tienda de comestibles para comprar platos de crema preparados previamente. Además, puedes agregarle azúcar según tu gusto y esta es una opción mucho más saludable.
Algunas señoras todavía piensan que el gas N2O que se usa en las cápsulas de carga puede ser perjudicial para la salud de los niños, tenga la seguridad de que no es así. Varios laboratorios de investigación han certificado su seguridad para la salud.
Otra de las ventajas es que una vez hecha puedes conservar la nata montada en el frigorífico hasta 10 días debido a las propiedades antibióticas naturales del óxido nitroso.
Con la creciente popularidad, la cantidad de marcas de cargadores de crema está aumentando en el mercado. Encontrará una diferencia considerable en el precio, puede haber muchas razones para esto. Vale la pena señalar que algunas marcas ofrecen whippets baratos que son igual de buenos en comparación con las marcas reconocidas estándar de la industria. Depende de usted decidir cuál es el mejor para sus necesidades.
Estos están disponibles en una variedad de paquetes, por lo tanto, puede seleccionar el paquete del tamaño correcto según su consumo estimado. En general, la vida útil de las unidades de carga de crema es de aproximadamente 24 meses después de la fecha de fabricación, por lo tanto, compre un paquete superahorro para ahorrar dinero.
¿Sabías que además de hacer crema batida, el batidor también se puede usar para infundir tu bebida favorita?
¡Ahora la parte científica de cómo los cargadores de crema de óxido nitroso hacen que el proceso suceda!
De la misma manera que vierte la crema en un batidor, coloca un cargador de N2O, libera el gas de óxido nitroso en la crema y listo, tiene crema batida. La infusión de alcohol funciona casi exactamente de la misma manera. La presión fuerza al alcohol a entrar en las paredes celulares de los agentes aromatizantes. Cuando la botella se despresuriza, el alcohol vuelve a salir rápidamente y lleva consigo todos esos sabores potentes.
Pasos:
Paso 1. Vierta su alcohol en el depósito, esto funciona mejor con licores claros.
Paso 2. Agregue sus agentes aromatizantes, por ejemplo, albahaca, cáscara de naranja, chiles, chocolate negro, etc. Luego atornille la parte superior para sellarla.
Paso 3. Enrosque el cargador de crema N2O hasta que el gas nitroso se libere en la botella. Deje reposar durante al menos un minuto.
Paso 4. Reemplace el cargador de crema N2O por otro, vuelva a presurizar y luego agítelo durante al menos un minuto.
Paso 5. Usando dos vasos para atrapar el rocío, libere lentamente la presión usando el gatillo. Reserva el líquido.
Paso 6. Desenrosque el cabezal del dispensador y vierta el líquido a través de un colador en un vaso.
¿Por qué no probar también:
Crema Batida Básica
Ingredientes
1 pinta de crema batida regular
½ cucharadita de vainilla
¼ taza de azúcar en polvo.
¡Ahora, agreguemos un poco de alcohol!
Para dar sabor a su nata montada con su licor favorito, agregue 1-½ cucharadas a la mezcla antes de agregar un cartucho N20.
Pruebe cualquiera de los siguientes:
Crema irlandesa de Bailey
gran marnier
Chocolate Godiva
Frangelico
Chambord
Amaretto
Mezclar los ingredientes en el dosificador y añadir 1 cargador de nata N20 y agitar bien.
Una vez que tenga en sus manos una herramienta para infundir batidor de crema, puede experimentar como loco. ¡Las posibilidades son infinitas!
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