How to Make the Best Red Wine
Al hacer vino tinto, el enólogo tiene a su disposición una gama mucho mayor de técnicas y debe tomar más decisiones que al hacer vino blanco. El proceso es esencialmente el mismo, recolección de las uvas, fermentación, maduración y embotellado. Pero hay una diferencia principal: extraer el color de las pieles. En varias etapas, el…